每隔一陣都會有人說，少食多餐好過一日三餐。就着大家常聽過的三個傳聞，現在為你解釋。 傳聞一：少食多餐可增加熱量燃燒？這個聽得最多。有人認為，每天進食五至六次小餐可提升新陳代謝，增加熱量燃燒，幫助減肥。

若你經常感覺疲倦，或許是因為缺乏維他命B群。體內欠缺維他命B6及B12，就會導致貧血，終日無精打采，無法聚焦於工作及學習。B6及B12只是八款維他命B的其中兩款，要有效地將食物代謝成為身體所需動力，及

雪糕款式日新月異，你一定會留意到現在大熱的意式雪糕Gelato。驟眼看來的確難以分辨意式與傳統雪糕的分別。到底哪款較健康？比較之前，首先要認識它們是如何製造的。要知道，兩款雪糕都需要相同成分︰牛奶或忌

一直以來，大家都認為維他命A保護眼睛好。一份最新研究顯示，原來維他命A對皮膚，特別是防止皮膚癌更有效。 根據香港衞生防護中心資料，2016年香港新增皮膚癌個案超過1,100宗，新症中絕大部分屬於非黑色

市面上有不同的麵粉選擇。以前買麵粉，或會想買雪白無瑕的，但其實哪有小麥是白色的？麵粉要白色當然是經過漂白了。 不論是否經漂白工序，小麥首先都需要經過工廠碾磨，並添加營養素，補回一些在加工過程中流失了的

以前為了慳錢，一見特價貨就買，最後出現雪櫃食材過剩、冰箱塞到爆的情況；有時更會找到一年前買的食材，浪費得很。現在，我的冰箱比較空，夏日當然有雪糕之類食物，而以下五種食材都是我冰箱必備之選。 一、豌豆︰

夏天正是甜美杏桃當造季節。杏與桃外貌及顏色相似，雖然家族相同，但其實是兩款不同的水果。桃源自於亞洲，而杏則源自於西亞或東歐。杏與桃該如何分辨？ 一、看大細︰杏果apricot比桃peach細小很多。杏

每逢夏天，腎石個案就增加。若家族史曾出現腎石個案，或已試過有腎結石，那就要注意飲食細節，以防腎石形成。 足夠水份最重要︰排尿量少是腎結石的最主要因素，因少了尿液會導致尿液濃度升高。天時暑熱或運動過後排

今夏，美國食品及藥物管理局（FDA）應會撤銷聲稱黃豆可促進心血管健康的食品標籤。這追溯至1999年，當時FDA首次批准含黃豆類食品包裝可印上「soy may reduce the risk of he

紅石榴顏色鮮艷份外吸引，其酸甜肉汁在夏天亦能提高食慾。每幾個月就會有EatClean同學問道，究竟紅石榴核應不應該進食？其他人的答案比較兩極︰有人會說「好嘢當然唔好嘥」，有人則說「啲核硬到食完牙骹軟」

咖啡是咖啡因最主要的來源。隨着咖啡機普及，愈來愈多人在家中炮製咖啡，我們便要留意，咖啡豆的選擇及炮製方法都會影響咖啡因含量。 第一個主要因素是咖啡豆。市場上有各式各樣生產咖啡豆的植物，不同種類有不同含

百多年前，美國P&G是首間發明Crisco植物起酥油去代替動物脂肪，同時也是首次有食物含反式脂肪。一個世紀過去，眾所周知所有脂肪中，反式脂肪是最「邪惡」的，原因在於反式脂肪在降低HDL好膽固醇的同時，

近年開多了新興爆谷店，味道獨特，受年輕人喜愛，超市的貨架亦開始有賣爆谷。爆谷其實是粟米，屬於全穀物，是維他命、礦物質、膳食纖維及對抗疾病的抗氧化劑的重要來源，且進食後令人有飽肚感。有研究指，攝取全穀物

我一向對夏威夷果仁特別有好感，一來它令我想起陽光與海灘的夏威夷；二來它是我爸爸生前最喜愛的果仁。每逢過年過節，爸爸就會收到大量夏威夷果仁禮盒。有一次，朋友來探我們見到這些禮盒，關心問道︰「老人家都適合

作為營養補充劑，葡萄糖胺除被廣泛應用於關節炎痛症外，最近更有研究報告指出，它或與降低心血管疾病風險有關。 一份五月中才公布結果的研究，追隨共46萬名年齡介乎40至69歲的英國男女。研究開始時他們都沒有

萃取自植物的甜菊糖愈來愈受歡迎，原因在於它不含卡路里，很多人因而以它取代白砂糖。此外，其他代糖例如蔗糖素Sucralose及阿斯巴甜Aspartame相比之下只是化學製糖，特別令甜菊糖顯得天然。 由於

經常聽人說減肥要避開醬汁，但其實並非所有醬汁都是多糖、多鹽、多油的；如果用天然食材製造的話，醬汁也可以成為營養素之來源。 意式青醬Pesto︰傳統是由羅勒葉、橄欖油、巴馬芝士及松子製成。青醬是礦物質鋅

每當我嘗試一種新超級食物粉，都會選擇配搭smoothie，尤其是味道古怪的如螺旋藻粉，就需要水果的甜味去掩蓋！對於不喜歡凍飲人士，熱咖啡也是極好的媒介去嘗試加入超級食物粉！ 一、可可粉︰咖啡中加入可可