大家熟悉的雪耳，近來西方人逐漸開始有興趣去嘗試。這款食用菌類，又稱為白木耳或銀耳，屬於銀耳科，通常依附在掉落地面的闊葉樹樹枝上。雪耳顏色乳白或微黃，特徵為半透明膠質，實則由許多薄而捲曲的珊瑚狀瓣片組成

早前我說過，因可能引致腎結石的風險，別服用過多維他命C補充劑。有人因此問道，若不天天服用維他命C補充劑，尤其在疫情期間，又如何知道自己是否缺乏維他命C？ 牙肉流血，大家都估計是牙齦炎即早期牙周病的訊號

奧米加3是身體細胞膜的重要組成部分，身體需要它們製造一種神經系統傳訊分子，以助免疫系統、肺部、心血管、內分泌系統等維持正常運作。它是一種多元不飽和脂肪酸，來自海產類及海藻類的豐富奧米加3，提供DHA和

講到降血壓，大家都知道減鹽、減重、多做運動等生活習慣的好處。經常有讀者問我，可有營養補充劑對降血壓有幫助？我便翻查關於降血壓飲食的文章，特別找出大型研究，現在跟大家分享以下的營養補充劑。 一、鎂︰鎂是

無論在家對着電腦工作，還是上串流平台煲劇集，無聊之際或會拿罐冰凍汽水解開鬱悶。偶然一罐當然無傷大雅，但養成依賴就會傷身。 每次我分享關於汽水的最新研究時，都會有讀者說她的老公或男友喜歡飲汽水，有沒有比

上個月在本專欄，我討論了蜂蜜對晚上咳嗽的幫助。有多位家長私訊我，希望我將來分享多一些關於小孩哮喘及氣管敏感的最新營養研究。言談間我完全感受到，若小孩晚間睡得不好，不止影響當事人，更影響全家人翌日的心情

過去5年年頭，我都會分享來年超級食物新趨勢，到了今年卻不同。經過了12個月的抗疫，大家對很多事的看法都有所轉變。今年我不會特別揀出某款超級食物，轉而分享來年飲食文化趨勢。 一、增強免疫主題：過去一年，

我在本專欄已多次談及添加糖，大家都明白到，加糖飲品提供我們最不需要的熱量，所以這類飲品都是導致癡肥的主因。但是，別只停留於添加糖屬高卡高熱量的層面；其實，進食添加糖後引致身體分泌的荷爾蒙才是重點。 最

天氣轉冷，無論是大人或小朋友好像都多了兩聲咳，尤其晚上時段。起因無論是傷風感冒還是敏感咳，大家都想找個方法睡得好。不少父母發現小朋友咳，都會炮製一杯蜜糖水紓緩症狀。究竟蜂蜜是否真的可以紓緩咳嗽？ 早於

新鮮水果多數清甜可口，其中香蕉，更是四季最常吃的水果之一。清甜可口，就當然含有糖份。那麼，糖尿病患者適合吃香蕉嗎？香蕉如何影響血糖水平？就讓我以4個重點回答。 一、香蕉確含天然糖份︰我們進食後，攝取的

在疫情早期，我在YouTube頻道分享了幾款提升免疫力的食譜，其中一款飲品有菠菜及牛奶。有留言問道，菠菜是否不應與牛奶同吃？讀者的疑問大多圍繞菠菜如何阻礙身體吸收牛奶的鈣質。有這個想法，相信是源自菠菜

當動脈血管壁不斷積聚脂肪，最差會形成動脈血管粥樣硬化，即動脈栓塞或血管硬化，是引發多種心臟病的主要潛在因素。最高風險的是壞膽固醇LDL水平高、高血壓、糖尿病患者、吸煙、癡肥、不良飲食習慣等。建立長期的

有研究證實，綠茶擁有保護頭髮的特質。抹茶有9成種植時間遮蔽陽光，綠茶葉則只經過蒸煮而無發酵，故保留更多天然抗氧化物質，當中特別有兒茶素EGCG，可保護頭髮毛囊。 因荷爾蒙DHT導致脫髮，稱為雄激素性脫

脫髮絕對困擾男士。男士脫髮與荷爾蒙因素息息相關，尤其是一種名DHT的男性荷爾蒙，與睾丸激素相似。身體會運用一款酵素，將小量睾丸激素轉化成DHT，DHT綁定存在髮囊中的雄激素受體，這就改變了頭髮生長循環

茶及咖啡，兩款最常飲的飲料，各有健康益處。我經常收到讀者詢問，究竟飲咖啡好，還是飲茶好？最近一份糖尿病患者研究發現，如果兩款都飲，健康益處更大！ 10月一項日本最新研究發現，喝綠茶及咖啡可以降低二型糖

近年，關節炎漸漸年輕化。關節炎涉及關節位置的慢性發炎，視乎炎症種類，關節、骨骼及其他部位會出現不同程度的損傷及痛楚。至於近年經常聽到的類風濕性關節炎，屬於自體免疫疾病，而痛風就是常見的發炎性關節炎。

某些食物抗氧化含量特別高，也不是新聞了。不過，近期一項研究報告結果就令我印象深刻︰細細粒的野生藍莓，是其中一種最容易即時提升腦力的食物。 8月公布的一項研究，選了35名年齡介乎40至65歲的中年人進行

上星期我分享了數個促進新陳代謝的好習慣。培養好習慣之餘，亦要注意個人壞習慣，因為食錯食物也會減慢新陳代謝！就讓我分享4款有科學數據證明會減慢代謝率的食品。 一、精製澱粉：很多人決定減肥的時候，都會盡量