綠茶對健康益處多不勝數，印象最深刻的是兩年前我討論過當時一份研究發現，綠茶如何幫助防止認知障礙症。但原來飲茶的時間都是一門學問。 三個飲綠茶最佳時間︰一、起床後︰綠茶之所以含提神特質，部分由於含有咖啡

早前有讀者留言問，通常見到花生醬含有完全氫化植物油，是否代表有反式脂肪？ 氫化是一個化學過程，將液體油轉化成固體，透過這過程產生的油品都稱為氫化油。生產商為延長食品的保存期，會使用氫化程序，令食品的口

近月很多人都有徹夜難眠的經驗。最近不少人談論褪黑激素補充劑，它是在晚上腦部分泌出來的荷爾蒙，被稱為睡眠荷爾蒙。起初它被發現有助改善時差，後來慢慢演變為改善入睡補充劑。約20年前，麻省理工取得使用專利權

我們經常討論如何降低膽固醇，但其實並非每種膽固醇都對身體有害。HDL就是好膽固醇，有助將壞膽固醇從動脈帶往肝臟，經處理後排出體外，有助降低壞膽固醇。高HDL水平亦同時賦予抗氧化劑及抗炎的功能，減低心血

加拿大一份最新研究報告指，我們飲用茶包泡出來的茶，可能已不經意吸收了數以十億計的微塑膠。上星期當我在加拿大看到這則頭條新聞，即時嚇了一跳！原來那些如絲幼滑的金字塔形狀茶包是由塑膠製造！這款設計原意是為

總是有人說茶葉會引致貧血。女生低鐵情況頗普遍，尤其是素食者，所以大家都會大為緊張。而相關理論其實牽涉一個茶葉物質：單寧Tannins。 單寧是從植物中找到的天然物質，包括樹皮、樹葉、香料、果仁、種子、

說要預防前列腺癌，相信大家立即會想起番茄與茄紅素，但原來，進食蘑菇或者也可以減低患上前列腺癌的風險！這是由日本研究員首次發現，雖然防癌效果初期不明顯，但仍有助促進更深入的探究。 菇菌價廉物美，科學家一

從小到大，大家都應該聽過長輩勸告不要飲凍水，這觀念建基於凍水令胃部更難消化餐後食物。另有人相信，飲用冰水或低於攝氏四度的凍水，身體便難以維持37度的體溫。為此我想從科學角度去找出不同溫度的水可有優劣之

每隔一陣都會有人說，少食多餐好過一日三餐。就着大家常聽過的三個傳聞，現在為你解釋。 傳聞一：少食多餐可增加熱量燃燒？這個聽得最多。有人認為，每天進食五至六次小餐可提升新陳代謝，增加熱量燃燒，幫助減肥。

若你經常感覺疲倦，或許是因為缺乏維他命B群。體內欠缺維他命B6及B12，就會導致貧血，終日無精打采，無法聚焦於工作及學習。B6及B12只是八款維他命B的其中兩款，要有效地將食物代謝成為身體所需動力，及

雪糕款式日新月異，你一定會留意到現在大熱的意式雪糕Gelato。驟眼看來的確難以分辨意式與傳統雪糕的分別。到底哪款較健康？比較之前，首先要認識它們是如何製造的。要知道，兩款雪糕都需要相同成分︰牛奶或忌

一直以來，大家都認為維他命A保護眼睛好。一份最新研究顯示，原來維他命A對皮膚，特別是防止皮膚癌更有效。 根據香港衞生防護中心資料，2016年香港新增皮膚癌個案超過1,100宗，新症中絕大部分屬於非黑色

市面上有不同的麵粉選擇。以前買麵粉，或會想買雪白無瑕的，但其實哪有小麥是白色的？麵粉要白色當然是經過漂白了。 不論是否經漂白工序，小麥首先都需要經過工廠碾磨，並添加營養素，補回一些在加工過程中流失了的

以前為了慳錢，一見特價貨就買，最後出現雪櫃食材過剩、冰箱塞到爆的情況；有時更會找到一年前買的食材，浪費得很。現在，我的冰箱比較空，夏日當然有雪糕之類食物，而以下五種食材都是我冰箱必備之選。 一、豌豆︰

夏天正是甜美杏桃當造季節。杏與桃外貌及顏色相似，雖然家族相同，但其實是兩款不同的水果。桃源自於亞洲，而杏則源自於西亞或東歐。杏與桃該如何分辨？ 一、看大細︰杏果apricot比桃peach細小很多。杏

每逢夏天，腎石個案就增加。若家族史曾出現腎石個案，或已試過有腎結石，那就要注意飲食細節，以防腎石形成。 足夠水份最重要︰排尿量少是腎結石的最主要因素，因少了尿液會導致尿液濃度升高。天時暑熱或運動過後排

今夏，美國食品及藥物管理局（FDA）應會撤銷聲稱黃豆可促進心血管健康的食品標籤。這追溯至1999年，當時FDA首次批准含黃豆類食品包裝可印上「soy may reduce the risk of he

紅石榴顏色鮮艷份外吸引，其酸甜肉汁在夏天亦能提高食慾。每幾個月就會有EatClean同學問道，究竟紅石榴核應不應該進食？其他人的答案比較兩極︰有人會說「好嘢當然唔好嘥」，有人則說「啲核硬到食完牙骹軟」