註冊營養師、代言人、作家。Facebook專頁︰曾欣欣Gloria
減鹽都有鹹味零食可選的。大部分食物添加了鹽之後,都變更可口;而我們的味覺,亦偏向對鹹味食物(尤其是零食)特別有興趣。雖然大部分人都可以進食含添加鹽食物,但對於某些人,例如高血壓患者或腎衰竭患者,就可能
高血壓,屬最常見慢性疾病之一。據估計,本港15歲以上人口中,約有27%患有高血壓。當高血壓控制不良,可導致更嚴重的疾病,包括心臟衰竭、中風、腎衰竭等症狀。對於大部分成年人來說,控制食鹽攝取量,會直接影
相信到了現在,高脂牛油果已經被平反!過往有研究,指出食牛油果可助減脂、減腰圍、降膽固醇等。一個研究結果顯示即使多吃一個牛油果,參與者並沒有因此而增肥,腰圍也沒有增加,及脂肪肝病情並無變本加厲;相反,其
有段時間,竹炭麵包、竹炭軟雪糕等爆熱。雖然現在熱潮好像減退,但偶然間也會在點心茶樓或西式餐廳等遇見竹炭包點。萬聖節前夕,一位移居了英國的讀者問,想用竹炭粉製作曲奇餅給小朋友帶回學校分享給同學。她想知道
開始踏入假日派對期,相聚互相送禮,總有一盒朱古力的。上星期美國消委會,就再一次公開要求,朱古力製造商處理朱古力產品含重金屬的問題。這份新聞稿令沉寂了十個月的新聞,再次熱論起來。事緣去年12月中,美國消
有沒有發現,最令人上癮的零食,來來去去都是高精煉澱粉加脂肪類的?最新公布的一項研究指出,這個組合的零食,對我們來說最滿足之餘亦最有吸引力,就像吸煙等成癮物質一樣。研究人員亦表示,這些食物需要特別識別為
有研究指維他命D3增腦退化症,真的嗎?上星期一位台灣朋友緊急打電話來,問我關於維他命D補充劑。她在台灣的媽媽告之,不要服用維他命D3補充劑,因為會令腦退化症惡化。電話完後,她傳來台灣新聞報道,標題「國
當胰臟的β細胞無法產生足夠胰島素防止血糖過度升高,通常就是糖尿病正式產生之時。二型糖尿病屬於慢性惡化疾病,所需藥物亦會隨着時日而增加。健康生活及藥物可減慢惡化進程,故坊間出現很多針對控制糖尿病的食物。
腎臟頂部的兩個腎上腺負責釋放皮質醇。作為荷爾蒙之一,皮質醇有多個重要功能,主要作用是負責應對壓力及危機處理,遇上危機時可推動你跑得更快。 當身體有過多或過少皮質醇,都會導致健康問題。一般情況,皮質醇水
提到注意高膽固醇警號,其實更要注意三酸甘油脂的攝取量。三酸甘油脂水平高,可引致血管硬化,導致患心血管疾病的風險增加。長期過高,易導致急性胰臟炎。三酸甘油脂高,通常是患其他代謝性疾病之警號,包括脂肪肝、
早前本欄提及脂肪肝改名的事,其中一項代謝異常診症指標,就是三酸甘油脂高過1.7 mmol/L。三酸甘油脂是一種體內脂肪,飲食是其中一個來源,肝臟亦會自行製造。當進食太多碳水化合物來源的食物,肝臟就會增
最為人認識的橄欖油益處,一直都是與保護心血管疾病有關。但近年研究,似乎將橄欖油與腦部健康扯上關係。根據衞生署2017年精神健康檢討報告,香港認知障礙症患者高達10萬人,佔長者人口十分一。當中以阿茲海默
脂肪肝,全名是「非酒精性脂肪肝病」。名稱含「非酒精性」,用以區分長期酗酒所引致的肝病。但將脂肪肝病與酒精放在一起,令人更易混淆。例如怎樣算是長期?怎樣才算過量酒精?當診症時太注重酒精的用量,病人又未必
火龍果是一種頗為矛盾的水果。一來,名字夠獨特,外形也吸引,但食起來沒有甚麼特別味道,所以每次在社媒分享火龍果食譜時,都會有讀者留言︰「樣靚,但味道不吸引,家中小孩不喜歡。」小孩子不能勉強,但我們成年人
早前收到讀者查詢,問關於一款叫肌醇的營養素。這款營養素較冷門,亦是我第一次收到關於肌醇的留言。 肌醇Inositol,有時被稱為維他命B8,但它並不是維他命,而是一種糖份。肌醇並不是一種必需營養素,意
上星期本欄討論抗氧化物質的功效,以及6個常見類別。有別於必需營養素,抗氧化物質通常沒有建議的攝取量。很多抗氧化物質同時攝取會有相輔相成效果,所以增加抗氧化物質攝取量,是從飲食習慣去實行。 今天讓我分享
相信各位讀者一定聽過「抗氧化物」(Antioxidants)這個名字。聽到「抗氧化」,大家一般都覺得是一款超級健康營養素。不過,抗氧化物到底在對抗甚麼? 又或者,我用另一個方法去問:我們的身體有甚麼正
排便不太暢通,卻不喜歡食菜?大部分人說不喜歡菜,都是指綠葉菜。綠葉菜的好處相信不用多說,除了含高膳食纖維,亦提供其他抗氧化物質及營養素,如葉黃素等。加上大部分抗癌能手十字花科蔬菜,都是深綠葉菜。但不喜