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專欄 推介
關海山科研團隊

關海山科研團隊

益生第一關

香港中文大學生命科學教授、食品研究中心主任、海山基因及益生活有限公司創辦人

關海山科研團隊: 酒能傷身 亦能壞口

酒是我們多個世紀以來用作消閒的飲品。酒精亦同時增加身體嚴重疾病風險,如肝硬化、癌症和心血管病等;原來酒精亦會增加患上口腔疾病的風險。 口腔內的細菌多達700多種,它們在維持身體健康擔當着一個重要角色,

生活副刊
2018/12/07
酒能傷身 亦能壞口

關海山科研團隊: 腸道微生物 影響癌症免疫治療

2018年諾貝爾生理學/醫學獎,授予了癌症激活免疫治療的研究者︰抗CTLA-4和抗PD-1免疫治療,作為兩個突破性療法,眾望所歸。 T細胞是一種免疫細胞,可識別並清除感染了病毒或癌症的細胞。但某些惡性

生活副刊
2018/11/30
腸道微生物 影響癌症免疫治療

關海山科研團隊: 凝結芽孢桿菌 提升蛋白質吸收運用

先前提到,凝結芽孢桿菌GBI-30(下稱BC30)能維持腸道菌群的平衡、促進腸道健康。原來BC30亦可以幫助蛋白質吸收和運用。 有研究在腸道模型中發現BC30會於腸道環境中分泌蛋白酶,並把乳清蛋白降解

生活副刊
2018/11/23
凝結芽孢桿菌 提升蛋白質吸收運用

關海山科研團隊: 小小改變 選擇健康食物

大家都知道要健康飲食,但是知易行難。其實只需要在飲食細節上,持續做出以下小小改變,大家的飲食就能健康不少。 首先要飲飽水。脫水會影響意識、引致疲倦、心跳加快等。成年人每天最少需要2公升水,運動、天氣乾

生活副刊
2018/11/16
小小改變 選擇健康食物

關海山科研團隊: 抗菌新世代

抗生素是現代醫學一個重大發現,但不幸的是病菌能不斷進化成具抗藥性的後代。表面上我們跟病菌持續戰鬥,但事實上我們和微生物互相緊扣、依存。共生菌菌落一旦失去平衡,往往就是疾病開始。 多年來不斷有研究指出益

生活副刊
2018/11/09
抗菌新世代

關海山科研團隊: 優質的蛋白質?

健康的飲食不單要有均衡的膳食,更要吸收充足的營養,膳食中蛋白質對健康亦十分重要。我們的消化系統一般不會直接吸收蛋白質,而需要把它們分解成氨基酸才能收為己用。氨基酸的用途廣而重,不單是修補肌肉的必要材料

生活副刊
2018/11/02
優質的蛋白質?

關海山科研團隊: 中草藥調節腸道菌——淮山

淮山(山藥)是中華地區常用的保健食材,亦具有藥用價值。《本草綱目》認為淮山「性味平、甘、無毒、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮」。現代中醫研究認為淮山有降血壓、抗腫瘤、調節人類免疫系統、助消化等

生活副刊
2018/10/26
中草藥調節腸道菌——淮山

關海山科研團隊: 益生菌和濕疹

濕疹沒有徹底治療的方案,雖不會致命,但令人纏繞終身;自身基因和細菌感染都是濕疹的成因。益生菌和濕疹有關連嗎?益生菌治療濕疹有效嗎? 益生菌和濕疹的研究,早在十多年前,芬蘭科學家已發現益生菌--鼠李糖乳

生活副刊
2018/10/19
益生菌和濕疹

關海山科研團隊: 酒不醉人人自醉

有些人會有專注力不足/過度活躍症(Attention deficit hyperactivity disorder,ADHD)。他們做事會三心兩意、心不在焉;又會過度活躍、坐立不安。小朋友出現這些症狀

生活副刊
2018/10/12
酒不醉人人自醉

關海山科研團隊: 腸道菌對中藥有好有壞

湯藥/藥膳既是我們的食療,亦是腸道細菌的食物。在消化吸收過程中,中藥必然會與腸道菌接觸。很多時在人類細胞接觸中藥前,細菌已開始利用、轉化箇中成分,充當「轉化代理人」。不同細菌的分解模式各有不同,它們能

生活副刊
2018/10/05
腸道菌對中藥有好有壞

關海山科研團隊: 腸道微生物助中藥吸收

中華文化歷史悠久,傳統中式保健注重飲食,常用藥膳或養生食材。益生菌及益生元透過改善腸道微生態,從內而外保障健康,與中醫不約而同着重固本培元。轉看中藥材,又發現很多中藥材含有益生元,能促進多種益生菌生長

生活副刊
2018/09/28
腸道微生物助中藥吸收

關海山科研團隊: 選擇月餅︰健康攻略

一年容易又中秋,當然要吃月餅應節一番。 香港作為華人大都會,市售月餅款式從各省各縣的傳統月餅,到近年創新的冰皮、奶黃、雪糕月餅等。大家要留意選擇月餅,吃得健康。 高脂高熱量的傳統廣式月餅仍是很多香港人

生活副刊
2018/09/21
選擇月餅︰健康攻略

關海山科研團隊: 腸道健康 皮膚美麗

為了擁有健康肌膚,很多人會使用各式各樣的美容產品,卻忽略了身體內在的健康對皮膚的重要性。事實上,已經有許多科學研究指出腸道健康與皮膚是息息相關。 皮膚和腸道都是人體的保護屏障,為我們對抗從外面環境入侵

生活副刊
2018/09/14
腸道健康 皮膚美麗

關海山科研團隊: 知道你來的時候︰初孕篇

看見驗孕棒上的兩條綫,原來期待已久的小生命終於來臨。驚喜過後,初孕媽媽便要迎接-連串的身體變化,其中最明顯的是胃口和口味改變。 有些孕媽媽成了「餓底」,胃口大開;亦有些孕婦害喜嚴重,吃甚麼吐甚麼……共

生活副刊
2018/09/07
知道你來的時候︰初孕篇

關海山科研團隊: 高效能學習者

健康的孩子是更好的學習者。要成為高效能的學習者,首要幫助孩子打造健康的腸道和快樂的大腦。 健康的腸道要有良好的腸道細菌,腸道益菌有助產生短鏈脂肪酸(Short-Chain Fatty Acids, S

生活副刊
2018/08/31
高效能學習者

關海山科研團隊: 大學生健康飲食貼士

快開學了,中大校園又再出現不少「新鮮人」,恭喜他們踏入人生新階段!大學校園生活豐富,不少同學飲食方面只求經濟實惠、快速吃飽,就可快快上課、聯誼或搞活動。其實健康飲食對腸道菌群非常重要,影響身體。同學留

生活副刊
2018/08/24
大學生健康飲食貼士

關海山科研團隊: 啤酒都可以飲得健康?

啤酒可能是一種世界上最古老的酒精飲品,主要成分為水、澱粉(一般用麥芽)、啤酒花和酵母菌。酵母是一種益生菌,在發酵過程中將麥芽的澱粉轉化成酒精和二氧化碳;酒精濃度介乎3%到14%左右。 其實啤酒含多種營

生活副刊
2018/08/17
啤酒都可以飲得健康?

關海山科研團隊: 食物安全︰隱形的敵人

媒體不時報道「食物中毒」新聞。中招事件包括進食自助餐、生蠔、毒菇、含農藥蔬菜等。其實「食物中毒」不全是「中毒」;其中包括食源性病菌感染(傳染病)和進食含毒素的食物(中毒),應稱為「食源性疾病」。 20

生活副刊
2018/08/10
食物安全︰隱形的敵人

關海山科研團隊: 體重控制「PEAS」小貼士

想控制體重但不知從何入手?我們提供以下小貼士給您參考︰ P(Probiotics)。益生菌在我們新陳代謝中發揮主導作用,有助我們控制體重。一項研究中發現,受試者在服用8周益生菌後,體重和體質指數(BM

生活副刊
2018/08/03
體重控制「PEAS」小貼士

關海山科研團隊: HMO奶粉和益生菌

嬰兒出生時腸道近乎無菌,而在這時期的腸道微生物組建立不止會影響兒童期、甚至一生健康。有一種最好的天然益生菌及益生元補充劑,其配方更是度身訂造︰就是母乳。 科學家在母乳中發現超過200種益生菌及益生元,

生活副刊
2018/07/27
HMO奶粉和益生菌
生活資訊
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