專欄 推介
關海山科研團隊

關海山科研團隊

益生第一關

香港中文大學生命科學教授、食品研究中心主任、海山基因及益生活有限公司創辦人

關海山科研團隊: 益「新」菌 癌症新知

近年不少研究都指出益生菌不論在試管細胞或動物研究中,都能控制癌細胞生長。究竟益生菌是怎樣抗癌的? 益生菌的抗癌機制研究發現,益生菌能夠改變致癌物的新陳代謝、減少細胞製造致癌物、減低氧化物對染色體的破壞

生活副刊
2018/07/13
益「新」菌 癌症新知

關海山科研團隊: 乳酪選擇6要點

在超市可見各式各樣的乳酪產品。到底是愈貴愈好?加了水果及調味較好?還是原味較好?在選擇乳酪時可注意下列6點︰ 1.每食用分量中糖份應少於10克,生果味除添加生果外,會添加糖份及其他調味、調色。2.每食

生活副刊
2018/07/06
乳酪選擇6要點

關海山科研團隊: 夏日飲得健康

平日正常成年人每天需要超過2公升清水。酷熱天氣下,身體為調節體溫,會增加排汗,一小時可流失一公升水份,一定要注意補充。最好隨身攜帶水樽,隨時小量飲用。勿大量或等到口渴才飲用,口渴已是缺水訊號。 戶外活

生活副刊
2018/06/29
夏日飲得健康

關海山科研團隊: 端午節後積食怎麼辦?

剛過的端午節,除了看龍舟、游龍舟水外,當然亦要吃糭子應節一番。傳統糭子主要以糯米、鹹蛋黃、肥豬肉和綠豆製作,澱粉和脂肪含量甚高,吃多了會致肥或腸胃不適。 澱粉是由「直鏈澱粉」(Amylose)和「支鏈

生活副刊
2018/06/22
端午節後積食怎麼辦?

關海山科研團隊: 爸爸們的腸道健康飲食

各位,父親節快樂!今年父親節和端午前後兩天,爸爸們可好好休息。希望爸爸們每日都可準時收工回家,和家人共享天倫之樂。爸爸努力工作、發展事業之餘,亦要留意健康。現代不少人都有三高,更有年輕化趨勢;三高顯示

生活副刊
2018/06/15
爸爸們的腸道健康飲食

關海山科研團隊: 營養補充劑的迷思

近年食物營養補充劑在本港大行其道。 從最簡單的多種維他命、礦物質、益生菌等。營養補充品的營養成分通常都高度濃縮,過度食用可能會造成身體負擔。如太多鐵質/鈣質會引致便秘;過量維他命D或會傷腎等。其實大部

生活副刊
2018/06/08
營養補充劑的迷思

關海山科研團隊: 益生菌補充劑 選購4大要點

如何補充益生菌?最傳統方法是由食物補充,如乳酪、發酵蔬菜、紅茶菌等。但現代部分發酵食物只以加工方式製成,未必含益生菌;益菌種類及數目亦不能保證,益生菌補充劑是較佳選擇。 市面益生菌補充劑價格差別大,質

生活副刊
2018/06/01
益生菌補充劑 選購4大要點

關海山科研團隊: 健康腸道菌 紓緩「腸易激」

一般人偶然也會出現腹痛、腹脹、便秘或肚瀉,卻沒有任何腸胃疾病或損傷。如徵狀每月達3次或以上,就有可能是「腸易激綜合症」(Irritable Bowel Syndrome)。 「腸易激」是香港最常見的消

生活副刊
2018/05/25
健康腸道菌 紓緩「腸易激」

關海山科研團隊: 「佛系」植物蛋白

近期網路流行「佛系」,把佛教和飲食連結在一起,大家都會聯想到不殺生、不吃五葷的素食主義。亦有不吃肉,但吃蛋和奶的「奶蛋素」,和不吃不用動物製品的「純素主義者」(Vegan)。 最近有研究發現,素食者的

生活副刊
2018/05/18
「佛系」植物蛋白

關海山科研團隊: 滿足天下媽媽3個願望

母親節將至,益生家為益生媽制定一個「CAT快樂腸道計劃」,滿足她保持健康、美麗和幸福的3個願望。 兒子約媽媽於母親節到酒樓飲茶,特地準備了綠茶和紅茶(Tea),吃點心時泡給她喝。 綠茶和紅茶都是益生元

生活副刊
2018/05/11
滿足天下媽媽3個願望

關海山科研團隊: 老鼠愛上貓

說起弓形蟲(Toxoplasma gondii),大家都會聯想起因懷孕而棄養家貓的事件。 雖然貓是弓形蟲的唯一最終宿主,但人類感染主因是進食未經煮熟的肉類;不容易從家貓糞便感染。弓形蟲是常見寄生蟲。弓

生活副刊
2018/05/04
老鼠愛上貓

關海山科研團隊: 便秘與腸道菌

再過幾天又到5月1日,致敬勞動人口對社會貢獻的勞動節國際假期。在幾乎全民就業的香港,打工仔工時長、生活忙碌,容易造成不良健康和飲食習慣而引致便秘。大部分便秘個案都屬「功能性便秘」,成因大多與生活飲食習

生活副刊
2018/04/27
便秘與腸道菌

關海山科研團隊: 益生菌碰上高血壓

根據衞生署最新指引,前期高血壓界定為收縮壓>120mmHg、舒張壓>80mmHg。高血壓導致器官血流量不足,嚴重可導致心肌梗塞、中風,甚至死亡。預防高血壓,就要有健康生活習慣、充足運動和均衡飲食。要多

生活副刊
2018/04/20
益生菌碰上高血壓

關海山科研團隊: 吃出幸福:血清素

血清素(serotonin)是大腦的神經傳遞物質,調控情緒、社交行為、食慾、睡眠、記憶等功能,是與安多酚、多巴胺齊名的幸福物質。血清素不夠會易怒、焦慮、疲勞、憂鬱;因此,血清素也用於憂鬱症的治療。血清

生活副刊
2018/04/13
吃出幸福:血清素

關海山科研團隊: 健康腸道 長壽之道

「清明時節雨紛紛」,大家掃墓了沒有?現代人的平均年齡和壽命都持續上升,很多香港人都比上一兩代長壽。 互聯網上有不少西方的「預期壽命計算器」,其中健康長壽建議包括少吃快餐、紅肉;適量健康小食如堅果;避免

生活副刊
2018/04/06
健康腸道 長壽之道

關海山科研團隊: 葡萄——聖經中的健康食品

耶穌被釘十字架之前,設立了聖餐,用餅和杯代表自己的身體和血,而杯裏是葡萄汁。耶穌比喻自己為葡萄樹,祂的信徒為枝子,信徒從葡萄樹得到生命的營養,是信徒生命的源頭。 葡萄、葡萄汁、葡萄酒和提子乾等都含大量

生活副刊
2018/03/23
葡萄——聖經中的健康食品

關海山科研團隊: 腸道菌與腸癌多面睇

腸癌是全球第三位最常見癌症。單單在2016年已經有60,000宗死亡個案。腸癌也是香港最常見的癌症,每年多達2.6%的增長。 科學界相信,腸癌只有大約5%是先天遺傳,環境因素才是主因。 綜合近年有關腸

生活副刊
2018/03/16
腸道菌與腸癌多面睇

關海山科研團隊: 調整腸道菌 備戰公開試

將踏入考試季節,中六生們正積極備戰中學文憑試,要保持良好精神及記憶力非常重要。之前提及過「腸-腦-軸」,益生菌能減少焦慮,改善記憶及學習行為。 研究發現雙歧桿菌有調節認知功能,研究人員連續11周餵飼小

生活副刊
2018/03/09
調整腸道菌 備戰公開試

關海山科研團隊: 時差影響腸道細菌

聖誕新年假期,不少家庭都會一家大細出外旅行,盡情吃喝!旅行造成的時差會導致困倦、失眠、眩暈、飢餓、便秘和腹瀉。但有沒有想過時差會構成腸道健康問題嗎? 我們身體有一個內置生理時鐘,日出而作、日入而息,腸

生活副刊
2018/03/02
時差影響腸道細菌

關海山科研團隊: 狗狗─小孩的最好朋友

狗年要談談人類這個最好朋友。汪星人和我們分享了腸道微生物,對小孩腸道微生物組的發展成熟有特別幫助;而孩童時建立的微生物組基本上跟足小孩一生。 近年研究重視環境對小孩的腸道微生物組發展。一個重要發現是與

生活副刊
2018/02/23
狗狗─小孩的最好朋友