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「買一把刀數十元，用兩年丟棄，哪需要你磨刀！」這句說話可說是做磨刀師傅、「鄒身刀．張張利」創辦人鄒俊豪（Kenneth）經常聽到，五年前他原本正在學廚，機緣巧合下卻自學成為磨刀師傅，至今救過逾千把廚刀，縱使有人認為這行業毫無價值，他卻為成功助人感自豪，過去的客人有明星、有米芝蓮級大廚亦足證實力，只盼未來能改變大眾想法，將磨刀技藝傳授予更多人。