【食用安全】老婦便秘一星期食海帶通便 誤食過期變質海帶致中毒腎衰竭

過期食物勿亂食！內地一名70歲婦人早前食用海帶治便秘，豈料因海帶存放多時、早已過期而引發中毒反應，出現腹瀉、腹痛、乏力等症狀，送院後更出現感染性休克及腎功能衰竭。醫生表示，進食變質食物可造成胃腸道功能紊亂，嚴重可導致腎衰竭致命。

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據《武漢晚報》報道，湖北武漢一名70歲的張姓婦人本身腸胃差，並有長期便秘問題；從10月中旬起，已有一個多星期沒有排便。她聽說多食海帶可以疏通腸道，隨即翻出存放在家中的海帶，將其簡單加工後食用。豈料數小時後，她出現嚴重腹瀉，且腹痛難忍、胸口疼痛、全身乏力、頭昏眼花。家人察覺後，將她送往武漢市第四醫院求醫。

應診的心血管內科主治醫生吳剛表示，張婦到院時血壓低至80/40 mmHg，心率每分鐘達130次。血常規的檢查結果顯示，患者白細胞、腎功能血肌酐等指標都明顯超過正常值，出現了感染性休克，腎功能衰竭，甚至造成生命危險，一度宣告病危。所幸張婦及時接受治療，幾天後終脫離危險。

病情穩定後，醫生從家屬口中得知，張婦所食的海帶在家中存放已久，早已過期。吳醫生表示，海帶富含的纖維素能加速腸道蠕動，適合便秘人士食用，但一旦過了保質期就不宜食用；至於市面上常見的散裝乾海帶，其保存時間相對鮮海帶更長，但對存放條件也有要求。食物變質後所產生的大量細菌會造成胃腸道功能紊亂，當血容量不足及腎臟灌注不足，最終可導致腎功能衰竭，甚至影響多個器官，危及生命。

心血管內科主任醫生胡立群指，長者因胃腸功能減弱、蠕動減少，容易造成便秘，尤其是久坐不動者。他建議便秘人士日常可以多吃含膳食纖維的新鮮蔬菜水果，比如芹菜、香蕉，改善胃腸道功能，且在身體條件允許的情況下，適當進行散步等活動。

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撰文：陳樂彤