白切雞、鹽焗雞、宮保雞丁等含有雞肉的菜餚深受大眾喜愛,但原來雞隻並非所有部位都適合食用!來自台灣的英國牛津大學化學博士陳耀寬,近日在電視節目中表示,雞肉必須注意食用部位,其中雞皮、俗稱「雞雜」的雞內臟及雞屁股是3大「重災區」,除了有膽固醇問題外,多吃更隨時引起中毒。
【食用安全】翠玉瓜放雪櫃一晚長出大量活蟲,專家拆解長蟲成因【內附揀靚瓜貼士】,詳情即睇:【下一頁】
陳耀寬博士日前在電視節目《健康2.0》表示,雞頸、雞屁股、雞爪,雞內臟等部位均暗藏風險,但並非全部都不能吃。例如網上謠傳雞頸有淋巴腺,吃多了會引發淋巴癌,實際上位於雞頸附近的腺體是胸腺,通常在處理過程中都會清理乾淨,因此不會致癌。
3個部位切勿常吃
但他指出,雞皮、雞內臟及雞屁股則是應避免常吃的3大部位。他解釋,雞皮的脂肪含量高,加上雞隻施打的抗生素、藥劑均屬油溶性,容易殘留在脂肪中,因此建議盡量少吃。
至於內臟部分,陳耀寬指出雖然並非完全不能吃,但雞內臟比起雞肉會殘留較多化學物質,對健康的影響也相對較高。
最後不少人愛吃的雞屁股,陳耀寬表示在屠宰過程中,雞隻體內的腺體均會被去除,所以謠傳多吃致癌並不正確。然而,由於屁股屬於排泄器官,除了容易有巨噬細胞、巨噬菌等分泌物外,也容易殘留病毒或細菌,小心多吃引發中毒;加上雞屁股脂肪含量高,因此最好還是少吃為妙。
【食用安全】慳家媽媽煮太多長期食隔夜菜,胃酸倒流暴瘦22磅揭患胃癌,詳情即睇:【下一頁】
每朝索取《晴報》:精明生活.健康家庭.開心娛樂
責任編輯:李凱晴
-
極端天氣|3月內逾30人中暑身亡 港人旅遊熱點發高溫預警 「體感溫度料破52°C」 |
|
-
連詩雅佗B終於見肚又大又圓 怕狗仔呷醋上網學定幾招安撫 |
|
-
買大阪樓15識丨40歲周奕瑋拍攝拍到傾家蕩產? 興奮宣布做業主成方健儀鄰居 |
|
-
全民走塑|K.Kwong解構用紙餐具風險 揭1種成分化學反應最危險: 產物全部都好毒 |
|
-
遊韓注意︱首爾梨泰院收陌生人朱古力 網紅驚見針孔注射痕跡餡料異樣:吃下或被迷暈綁架 |
|
-
便秘問題|少女減肥嚴重便秘 曾試4方法通便無效 用1方法即「便意來襲」【附改善便秘2大原則+高纖助便食物】 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
您也可能喜歡...
-
極端天氣|3月內逾30人中暑身亡 港人旅遊熱點發高溫預警 「體感溫度料破52°C」
|
-
全民走塑|K.Kwong解構用紙餐具風險 揭1種成分化學反應最危險: 產物全部都好毒
|
-
遊韓注意︱首爾梨泰院收陌生人朱古力 網紅驚見針孔注射痕跡餡料異樣:吃下或被迷暈綁架
|
-
便秘問題|少女減肥嚴重便秘 曾試4方法通便無效 用1方法即「便意來襲」【附改善便秘2大原則+高纖助便食物】
|
-
職場歧視?|工作認真有效率 準備「轉正」1原因被炒 女生嘆:恐怕以後難搵工【附4招KO臭狐 】
|
-
腸道健康|港男返工頻放屁餘味難消 氣味濃郁呻難掩飾 急尋「嫁禍方法」惹負評
|
-
癌症殺手|長期疲倦恐是患癌失兆 醫生籲小心7大症狀:發現恐為時已晚
|
-
蜱蟲叮咬|5旬婦突發燒腹瀉 以為感冒入院7日病逝 女兒悲痛:蜱蟲永遠帶走了媽媽
|
【食用安全·食雞篇】雞隻3個部位切勿常吃 專家警告一個部位多吃隨時中毒 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D201115
健康,博士,食用安全,雞肉,脂肪,牛津大學,台灣,膽固醇
【食用安全·食雞篇】雞隻3個部位切勿常吃 專家警告一個部位多吃隨時中毒 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
白切雞、鹽焗雞、宮保雞丁等含有雞肉的菜餚深受大眾喜愛,但原來雞隻並非所有部位都適合食用!來自台灣的英國牛津大學化學博士陳耀寬,近日在電視節目中表示,雞肉必須注意食用部位,其中雞皮、俗稱「雞雜」的雞內臟
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F2803418%2F%E3%80%90%E9%A3%9F%E7%94%A8%E5%AE%89%E5%85%A8%C2%B7%E9%A3%9F%E9%9B%9E%E7%AF%87%E3%80%91%E9%9B%9E%E9%9A%BB3%E5%80%8B%E9%83%A8%E4%BD%8D%E5%88%87%E5%8B%BF%E5%B8%B8%E5%90%83%E3%80%80%E5%B0%88%E5%AE%B6%E8%AD%A6%E5%91%8A%E4%B8%80%E5%80%8B%E9%83%A8%E4%BD%8D%E5%A4%9A%E5%90%83%E9%9A%A8%E6%99%82%E4%B8%AD%E6%AF%92
https://skypost.hk/article/2803418/食用安全-食雞篇-雞隻3個部位切勿常吃-專家警告一個部位多吃隨時中毒
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2800000/2803418/CHICKEN151120202_1024.jpeg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2800000/2803418/
健康
飲食與運動
503
2803418
514
514003001
健康 飲食與運動
博士,食用安全,雞肉,脂肪,牛津大學,台灣,膽固醇
教育,學習領域、學科及課程,博士,健康醫療,健康養生,食用安全,實體詞,食品,雞肉,實體詞,營養素,脂肪,實體詞,學校,牛津大學,實體詞,地域及地區,台灣,實體詞,疾病/痛症/損傷/病徵,膽固醇
陳耀寬 雞肉 雞屁股 詳情 雞隻 雞內臟 博士 電視 節目 部位 雞頸 雞皮 食用安全 腺體 靚瓜 胃癌 過程 化學 巨噬 細胞 巨噬菌 分泌物 長蟲 成因 貼士 雞雜 器官 病毒 雪櫃 活蟲
2020-11-15
食用安全-食雞篇-雞隻3個部位切勿常吃-專家警告一個部位多吃隨時中毒