烘焙時或有需要將蛋黃和蛋白分離,但其滑溜溜的質地實在難以徒手分蛋,從而衍生了市面上多款分蛋器。澳洲一名主婦最近則分享一個分蛋小貼士,只需使用一個常見的廚具,便可輕鬆分離蛋黃和蛋白,方便之餘也能省下購買工具的金錢。
澳洲珀斯的一名主婦Carolina Mccauley經常在網上分享生活小貼士和家居知識,近日她在社交網站上載影片介紹「最好的分蛋方法」,原來只需一個有孔鑊鏟,便可以完整地分離蛋黃和蛋白。
分蛋步驟:
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不少網民看完影片後都嘖嘖稱奇,大讚其做法實用方便:「這是天才」、「太聰明」、「我為甚麼沒想到呢?」、「現在我覺得自己很愚蠢」;也有人嘗試後表示此方法湊效。
雞蛋存放得宜 延長新鮮期
雞蛋富含蛋白質、脂肪、多種維生素及礦物質,但原來要完全攝取整個雞蛋的營養素,除了烹調方法以外,存放方法亦甚為講究。《晴報》綜合擁有「碩士雞農」之稱的嘉美雞老闆郭銘祥及食物安全中心提供的資料,歸納出3個存放貼士,以保持雞蛋新鮮,避免其營養流失。
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烚蛋難剝殼要拮窿沖凍水,專家拆解剝殼技巧:新鮮蛋最難剝,詳情即睇:【下一頁】
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撰文:黎穎芯
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入廚秘訣|主婦教用一件廚具變「分蛋神器 」 輕鬆分離蛋白蛋黃零失敗 - 晴報 - 家庭 - 家居 - D210515
入廚秘訣|主婦教用一件廚具變「分蛋神器 」 輕鬆分離蛋白蛋黃零失敗 - 晴報 - 家庭 - 家居
烘焙時或有需要將蛋黃和蛋白分離,但其滑溜溜的質地實在難以徒手分蛋,從而衍生了市面上多款分蛋器。澳洲一名主婦最近則分享一個分蛋小貼士,只需使用一個常見的廚具,便可輕鬆分離蛋黃和蛋白,方便之餘也能省下購買
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2021-05-15
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