飲食失調問題值得正視。關島一名男子患上食物成癮症（Food Addiction），每日都會攝取1萬卡路里，令體重高達接近900磅；行動困難的他終日臥床，生活完全無法自理，需靠妻子照顧。由於缺乏性生活，兩夫婦無法生育孩子組建家庭，婚姻因而決裂。男子數度求醫不果，自暴自棄繼續暴食，最終在39歲時不幸英年早逝。隨著他離世近9年，其故事近日再度獲傳媒廣泛報道，而當中的經歷亦值得大眾借鏡。
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據英國《每日星報》周二（19日）報道，關島男子Ricky Naputi體重高達接近900磅，最終英年早逝的故事，曾獲「旅遊生活頻道」（TLC）拍成紀錄片《900磅的男人》（900-pound man）；Ricky離世近9年，而他的故事亦值得回顧。Ricky小時候體態正常，青少年時期卻暴肥至200磅，成為同學欺凌目標，並因此患上抑鬱症。他的妹妹Tammy受訪時表示：
「我們的媽媽通過食物向我們表達愛意。」
自此，只要母親端上美食，抑鬱的Ricky在吃飽後便會覺得滿足，沮喪感頓時消失，漸漸便發展成惡性循環。他20多歲成為夜總會保鏢，其後一度濫藥。至2004年，他遇到了一生中摯愛Cheryl；當時，其體重已達700磅。對此，Cheryl表示：
「當Ricky和我在一起時，他已經十分『大隻』，所以當他求婚時，我知道自己在做甚麼。」
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兩人婚後迫切想生兒育女，組織幸福家庭。然而，Ricky卻越來越肥，甚至在家中臥床不起，無法站立，更遑論是擁有性生活。自此，Cheryl需要照顧Ricky的日常生活，包括幫他如廁，
「這就像照顧一個發育過盛的巨嬰……他是我的生命，我的世界都繞著丈夫轉。」
來自關島、美國與澳洲多名權威醫師均施予援手，建議Ricky必須減去88磅，才能接受縮胃手術，將胃縮小80%。然而，夫妻倆卻難以改變飲食習慣，Ricky繼續食垃圾食物，而2人的婚姻關係亦日益惡化。Cheryl表示：
「我們的婚姻中有很多問題，溝通就是其中之一。Ricky和我有單獨的房間，我的人生犧牲了生孩子，這真的對我們的關係造成了影響。是的，我愛他，但我不再和他戀愛了。」
2012年11月10日，39歲的Ricky停止呼吸，他臨終前仍是無法戰勝食物成癮。Cheryl選擇不參加丈夫的葬禮，而是獨自哀悼，原因是「我已經和Ricky和好了」。而Ricky的悲劇近日亦再度引起多國傳媒關注，令人不勝欷歔。
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「超加工食品」影響大腦 恐導致成癮
英國傳染病醫生Chris van Tulleken早前進行實測，連續食加工食品1個月，再觀察身體作出的變化。實驗期間，Tulleken每日都會進食「超加工食品」，佔每日卡路里攝取量8成。第一餐他進食雞塊，他表示受增味劑影響，無法輕易「停口」，在幾分鐘內就攝取了每天所需熱量的一半。Tulleken解釋，食物製造商會將食物的鹽分、脂肪、糖和口感準確搭配，目的是令消費者「上癮」。
在實驗第二周，Tulleken指雖然芝心薄餅（Stuffed Crust Pizza）不太好吃，但他仍無法「停口」。同時他開始身體不適，指「超加工食品」通常纖維含量低，所以他出現便秘及生痔瘡。在第三周，他除了受痔瘡痕癢影響外，高鹽飲食亦令他經常要上廁所及感到口渴，導致無法入睡。醒來後，他又會到廚房雪櫃翻找食物，從而陷入一個惡性循環。此外，他也出現「火燒心」（heartburn）、失去性慾、思維變得遲鈍、焦慮不安等症狀。
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實驗結束後，Tulleken明顯發胖，出現乳房變大（moobs）和肚腩。體重亦增加了超過14磅，單看體內脂肪則增加6.6磅；身高體重指數（BMI）上升了2點，使他從體重正常升至超重水平。同時，亦發現他體內讓人感到飢餓的飢餓素（hunger hormones）增加了30％，而抑制食慾的激素則顯著下降。
磁力共振掃描結果亦顯示，Tulleken大腦中的獎勵中樞（reward centre），與驅動重複性自動行為的區域之間的聯繫顯著增加，增加了他對食物的渴望和無意識的攝取。同時，結果亦顯示，他大腦灰質（Gray matter）部分稍微減少，或有助解釋Tulleken出現思維混亂的原因。他表示，「超加工食品」像一種令人成癮的東西，當大腦對它上癮，就無法控制攝入量，只會渴望攝取更多。Tulleken在實驗結束的6周後，接受第三次的磁力共振掃描，結果顯示大腦變化未有逆轉。
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責任編輯：李凱晴