花生和堅果是不少港人的常備零食,但要小心墮入「高脂」、「高糖」、「高鈉」陷阱。消費者委員會(消委會)近日測試33款市面有售的花生和堅果食品,結果發現逾9成半(32款)樣本屬「高脂」,但大部分脂肪為「好」脂肪,適量攝入對身體有益;5款樣本因添加了糖和鹽而達食物安全中心的「高糖」或「高鈉」食物參考水平。消委會提醒,消費者宜選購無添加油、糖或鹽的花生和堅果,同時須控制食量,注意其脂肪含量,以免因進食過量而導致肥胖超重等健康風險。
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*綠色字代表「低糖」、「低鈉」,紅色字代表「高糖」、「高鈉」
全部不含黃曲霉毒素
消委會表示,該會於2020年12月至2021年1月從超級市場、百貨公司、食品專門店等搜集了5款杏仁、6款腰果、8款花生、4款開心果、4款合桃(又稱核桃)和5款雜錦產品,共32款預先包裝樣本,以及1款散裝合桃樣本。預先包裝樣本每包的售價介乎$9.9至$188不等。
是次測試中,全部樣本均沒檢出黃曲霉毒素。此外,逾9成半樣本含豐富蛋白質,平均含量最高的種類為花生,惟1款脆皮花生樣本「759阿信屋」檢出是全部樣本中最低,而含量最高的樣本是花生樣本「佳之選」。
32款樣本屬「高脂」食品
花生和堅果含有豐富有益的不飽和脂肪酸,有助降低體內膽固醇和有益心臟健康,但過量攝取恐致肥,增加患上相關心臟病、高血壓等慢性病的風險。檢測結果顯示,除脆皮花生樣本「759阿信屋」外,其餘樣本均屬「高脂」食品;除雜錦樣本以外,平均總脂肪含量最高的樣本種類是合桃。總脂肪含量最高的樣本為「滋味」,每100克樣本檢出65.5克總脂肪,以一個每天的能量攝取量為2,000千卡的成年人計算,食用1份(30克)便會攝入19.7克總脂肪,約佔世衛建議的攝取量上限(66.7克)的30%;若食用一整包(100克)的話,則佔建議上限的98%。
研究發現有13款樣本添加了植物油。花生和堅果天然含有豐富脂肪,於製造過程中再添加油會令產品的脂肪含量更高。消費者宜選購沒有添加油的產品,減低脂肪攝取量。
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(消委會圖片)
合桃奧米加-3脂肪酸含量最高
各種不飽和脂肪酸之中,奧米加-3脂肪酸是人體的必需脂肪酸之一。而33款樣本的檢出量極為懸殊,以100克計算含量由0毫克至9,220毫克,撇除檢出量為0 毫克的樣本,最高與最低相距達183倍。不同類別(不包括雜錦)的檢出量差異亦十分顯著,當中以杏仁檢出的平均含量最低(28毫克),而含量最高的為合桃(7,258毫克),比杏仁高出約258倍。
5款樣本屬高糖高鈉
有生產商會添加糖或鹽令產品更可口,但過量攝取鈉會增加患上心血管疾病和腎病風險,進食過多糖可致體重增加及肥胖症,攝取過量游離糖更可引致蛀牙。以100 克計算,3款於成分表列出添加鹽的花生樣本「欣和」、「大哥」和「時興隆」屬「高鈉」(每100克固體食物超過600毫克鈉),整體鈉含量由747 至895毫克。另外,2款於成分表標示添加糖的杏仁樣本「Tom's Farm 1982」和花生樣本「759阿信屋」同屬「高糖」食品(每 100克固體食物超過 15 克糖),分別檢出17.8克和20.1克糖。如以最高鈉含量樣本計算,進食一份(30克)已不經不覺攝入成人每天攝取上限(2,000毫克)的13.4%。
此外,是次研究發現逾6成(21款)樣本所標示的營養素含量與檢測結果的差異超出《營養標籤及營養聲稱技術指引》的規管容忍限。消委會已將相關資料轉交食安中心跟進。
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(消委會圖片)
消委會︳高糖高鈉致肥增心血管腎病風險 6款花生堅果低糖低鈉獲高分︳附詳細名單,詳情即睇:【下一頁】
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責任編輯:李凱晴
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消委會︳33款堅果花生9成半屬高脂 5款高糖高鈉過量致肥增腎病風險︳附詳細名單 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D211115
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消委會︳33款堅果花生9成半屬高脂 5款高糖高鈉過量致肥增腎病風險︳附詳細名單 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
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