消委會︳33款堅果花生9成半屬高脂 5款高糖高鈉過量致肥增腎病風險︳附詳細名單

花生和堅果是不少港人的常備零食，但要小心墮入「高脂」、「高糖」、「高鈉」陷阱。消費者委員會（消委會）近日測試33款市面有售的花生和堅果食品，結果發現逾9成半（32款）樣本屬「高脂」，但大部分脂肪為「好」脂肪，適量攝入對身體有益；5款樣本因添加了糖和鹽而達食物安全中心的「高糖」或「高鈉」食物參考水平。消委會提醒，消費者宜選購無添加油、糖或鹽的花生和堅果，同時須控制食量，注意其脂肪含量，以免因進食過量而導致肥胖超重等健康風險。

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*綠色字代表「低糖」、「低鈉」，紅色字代表「高糖」、「高鈉」

全部不含黃曲霉毒素

消委會表示，該會於2020年12月至2021年1月從超級市場、百貨公司、食品專門店等搜集了5款杏仁、6款腰果、8款花生、4款開心果、4款合桃（又稱核桃）和5款雜錦產品，共32款預先包裝樣本，以及1款散裝合桃樣本。預先包裝樣本每包的售價介乎$9.9至$188不等。

是次測試中，全部樣本均沒檢出黃曲霉毒素。此外，逾9成半樣本含豐富蛋白質，平均含量最高的種類為花生，惟1款脆皮花生樣本「759阿信屋」檢出是全部樣本中最低，而含量最高的樣本是花生樣本「佳之選」。

32款樣本屬「高脂」食品

花生和堅果含有豐富有益的不飽和脂肪酸，有助降低體內膽固醇和有益心臟健康，但過量攝取恐致肥，增加患上相關心臟病、高血壓等慢性病的風險。檢測結果顯示，除脆皮花生樣本「759阿信屋」外，其餘樣本均屬「高脂」食品；除雜錦樣本以外，平均總脂肪含量最高的樣本種類是合桃。總脂肪含量最高的樣本為「滋味」，每100克樣本檢出65.5克總脂肪，以一個每天的能量攝取量為2,000千卡的成年人計算，食用1份（30克）便會攝入19.7克總脂肪，約佔世衛建議的攝取量上限（66.7克）的30%；若食用一整包（100克）的話，則佔建議上限的98%。

研究發現有13款樣本添加了植物油。花生和堅果天然含有豐富脂肪，於製造過程中再添加油會令產品的脂肪含量更高。消費者宜選購沒有添加油的產品，減低脂肪攝取量。

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（消委會圖片）

合桃奧米加-3脂肪酸含量最高

各種不飽和脂肪酸之中，奧米加-3脂肪酸是人體的必需脂肪酸之一。而33款樣本的檢出量極為懸殊，以100克計算含量由0毫克至9,220毫克，撇除檢出量為0 毫克的樣本，最高與最低相距達183倍。不同類別（不包括雜錦）的檢出量差異亦十分顯著，當中以杏仁檢出的平均含量最低（28毫克），而含量最高的為合桃（7,258毫克），比杏仁高出約258倍。

5款樣本屬高糖高鈉

有生產商會添加糖或鹽令產品更可口，但過量攝取鈉會增加患上心血管疾病和腎病風險，進食過多糖可致體重增加及肥胖症，攝取過量游離糖更可引致蛀牙。以100 克計算，3款於成分表列出添加鹽的花生樣本「欣和」、「大哥」和「時興隆」屬「高鈉」（每100克固體食物超過600毫克鈉），整體鈉含量由747 至895毫克。另外，2款於成分表標示添加糖的杏仁樣本「Tom's Farm 1982」和花生樣本「759阿信屋」同屬「高糖」食品（每 100克固體食物超過 15 克糖），分別檢出17.8克和20.1克糖。如以最高鈉含量樣本計算，進食一份（30克）已不經不覺攝入成人每天攝取上限（2,000毫克）的13.4%。

此外，是次研究發現逾6成（21款）樣本所標示的營養素含量與檢測結果的差異超出《營養標籤及營養聲稱技術指引》的規管容忍限。消委會已將相關資料轉交食安中心跟進。

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（消委會圖片）

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責任編輯：李凱晴