食用安全︳將軍澳外賣點心燒賣未熟咬開驚見生豬肉 港媽憂2歲兒腸胃不適：完全未熟︳附醫生拆解染蟲危機

新冠變種病毒Omicron殺入社區，不少人改買外賣回家享用，減少堂食機會，但也須看清食物是否已煮熟方可進食。一名女子近日在將軍澳某點心專門店購買外賣點心，回家與孩子進食燒賣時，驚見內裡的豬肉餡竟未煮熟，呈現粉紅色，擔心吃後會引致腸胃不適，同時於網上發文警世，以免再有受害者。據政府網站資料顯示，生豬肉或含有沙門氏菌，若進食含此菌的生豬肉或未煮熟的豬肉，有可能導致食物中毒，如出現以下若干症狀應盡快求醫。而腸胃肝臟科專科醫生亦指出， 進食未經煮熟的豬肉容易感染寄生蟲，嚴重可以致命。

同場加映：

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一名女網民周日（9日）在Facebook群組「將軍澳主場」發帖，稱當日在新都城中心一間點心專門店購買7款外賣點心，怎料回家打開後不但發現只有6款點心，而且其中的「鮮蝦燒賣皇」竟然未煮熟，

「打開燒賣一吃，裡面完全沒熟，肉仍然是生的！撥開裡面居然全部粉漿與生肉，太可怕了！」

翻查該點心專門店網上的「鮮蝦燒賣皇」商品資料，該款燒賣選用梅花肉（即豬的肩胛肉）及鮮蝦做內餡。從事主上傳的相片所見，她買來的燒賣豬肉內餡呈嫩粉紅色，明顯未煮熟。

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事主表示，她當時致電涉事分店打算反映問題，怎料沒人接聽，惟有致電另一間分店請他們轉達情況。她續指，當時還讓近2歲的孩子進食一小口燒賣，擔心會影響其健康，同時於網上發文警世，以免再有人受害，

「做餐廳的最大忌就是食物不熟！搞得我現在提心吊膽，目前擔心小孩腸胃不適......」

帖文在群組中引來熱議，不少網民批評該點心專門店離譜，過往亦存在其他衛生問題；亦有人著事主向食環署投訴：

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生肉恐含沙門氏菌等致病細菌

據食物安全中心網頁資料所示，生肉一般含有細菌，包括致病細菌及腐敗細菌。由於細菌（如沙門氏菌）可存在於溫血動物的腸道內，在屠宰過程中，生肉或會受細菌污染。此外，肉類亦有機會帶有食源性致病菌，可令人患病，並引致食物安全問題。這些致病細菌可以入侵人體，或產生毒素因而令人患病。

據衞生防護中心網頁資料顯示，沙門氏菌常見於食用動物，例如家禽、豬和牛，以及寵物如貓、狗、鳥類和龜等爬蟲類動物，亦在家養及野生動物中廣泛存在。以下為該等病原體引致食物中毒的普遍來源及常見病徵：

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醫生：食生豬肉恐染寄生蟲

腸胃肝臟科專科張世華醫生早前接受《晴報》訪問時指， 進食未經煮熟的豬肉容易感染上寄生蟲，包括豬帶絛蟲，可致腹痛、腸胃炎等，牠除寄居人體腸道，其幼蟲更有機會進入腦部，導致腦病、腦含膿及羊癲症等，嚴重可以致命。

張醫生續指，德國有生豬肉名菜，但當地因吃生豬肉感染上豬帶絛蟲的比率很低，估計每年約3至4宗病案，主要因為當地衛生監控較好，可避免豬隻受寄生蟲感染，但始終有一定食用風險，至於其他國家風險更高，旅行時更應注意，建議市民盡量避免進食未完全煮熟或全生豬肉。

3大安心進食豬肉貼士

食安中心亦曾提醒市民處理豬肉時應謹記以下小貼士：

食環署設24小時熱線投訴

據政府網站資料顯示，食環署負責監管市面出售食物，以確保食物安全、衛生、並適宜供人食用。如市民用膳時發現食物不潔、有異物、或不宜食用，可致電食環署24小時熱線 2868 0000 作出投訴，投訴會交由食環署當值的衛生督察處理，聯絡投訴人後會告知應如何處理證物，並作出跟進調查。如證實食肆觸犯衛生法例，將會遭受檢控，甚至被吊銷牌照。

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撰文：賴天兒