許多人都習慣將吃剩的飯菜放在雪櫃保存,稍後再翻熱食用。不過日本「全國農業協同組合聯合會」(簡稱「JA全農」)最近則提醒,切勿將吃剩的米飯放到雪櫃的冷藏格,並分享保存剩飯的最佳方法。
JA全農在Twitter圖文並茂宣布「禁令」,提醒不要再把煮熟的米飯放入雪櫃保存,並解釋冷藏會令其當中的澱粉質劣化。帖文表示,若要保存吃剩的米飯,應該要以保鮮紙將米飯包裹好,並且趁它還溫暖的時候將其放到冷凍格。
{{hket:inline-image name="EiCCsNnUcAMHdx2.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
JA全農提醒雪櫃的冷藏格溫度會令澱粉質劣化。(Twitter圖片)
由於冷藏會令米飯口感變乾,故JA全農建議可在翻熱時加入牛奶、芝士、煙肉和清湯煮成意大利燴飯,將剩飯變成另一道美食。如果想加快米飯的冷凍速度,可以把它放在金屬盤上再放入冰格。
{{hket:inline-image name="EiCCsMuUwAA_8XF.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
(Twitter圖片)
{{hket:inline-image name="EiCCsPvVoAADAhQ.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
JA全農建議用保鮮紙將米飯包裹好,再放入冰格。(Twitter圖片)
春捲放雪櫃3日一食即屙,疑食物中毒婦人廁所內暴斃,詳情即睇:【下一頁】
專家:米飯放冷格保留原味
日本電視節目《GUTTO-LUCK!》上個月亦請來米飯專家小久保一郎解釋米飯的保存方法。由於米飯的成份約8成為澱粉質,加水煮熟後會令米粒澎漲有彈性;而冷藏格溫度會使飯粒的澱粉質退化,同時流失水份,令米飯回復類似生米狀態,口感變得乾硬。若將米飯放到冰格冷凍,反而可以令米飯在最接近剛煮好的狀態下保存,保留其原本的味道。
包裹米飯前宜先攤平方便解凍
至於解凍方面,由於中間的米飯為最難解凍的位置,故亦有專家建議用保鮮紙包裹剩飯前,可先將其盡量攤平,令溫度可均勻地解凍;或者將其中心位置空出形成「冬甩」狀,解凍翻熱時便會更加方便。
日本家事顧問6招雪櫃收納法,7成收納垂直擺放慳電又慳位,詳情即睇:【下一頁】
每朝索取《晴報》:精明生活.健康家庭.開心娛樂
撰文:黎穎芯
-
脫單奇招|工程男單身27年相親多次屢敗 求政府分配女友意外爆紅 |
|
-
吳孟達病逝│劉德華吳君如沉重哀悼 苑瓊丹讚達哥係圈中良師益友 |
|
-
林子善讚都被拖落水?│袁偉豪自信爆棚半裸騷六舊腹肌 又自抽「樣咁老咁醜有鬼用咩?」 |
|
-
第3號癌症殺手|吳孟達患肝癌病逝享年70歲 肝癌初期症狀不顯提防9大警號 |
|
-
食用安全|內地非洲豬瘟至少4種變異病毒 傳播力強早期難診斷 |
|
-
新冠肺炎|住護老院與世隔絕1年斷六親 長者憔悴「放棄自己」大走樣 |
|
-
「職業治療個人化 提升類風濕性關節炎患者自理能力」 |
|
-
-
-
「迷你工作室靈活租約 有助彈性創業 疫下殺出新血路」 |
|
-
「類風濕性關節炎致進食困難 注重營養吸收 避免骨質疏鬆」 |
|
-
「註冊藥劑師推介 陳琪、麥雅緻大讚 法國天然療法保健品 預防+紓緩外感初發症狀」 |
|
-
-
「停經針」抑制卵巢功能 未停經晚期HR+/HER2-乳癌擴闊治療方案」 |
|
您也可能喜歡...
-
【食物過敏】對海鮮過敏被未來奶奶逼食蝦 全身出疹痕癢反被嫌棄身體差
|
-
【食用安全】鮮蝦腹部藏大量橙色顆粒 網民指不可食用專家拆解真相
|
-
【食用安全】食6斤小龍蝦嚴重腹痛面麻 兩婦中毒患橫紋肌溶解症【附4大食用建議】
|
-
【咖啡有益】咖啡燒脂提神有助抗氧化 13款咖啡卡路里大比拼【內附詳細名單】
|
-
第3號癌症殺手|吳孟達患肝癌病逝享年70歲 肝癌初期症狀不顯提防9大警號
|
-
食用安全|內地非洲豬瘟至少4種變異病毒 傳播力強早期難診斷
|
-
新冠肺炎|住護老院與世隔絕1年斷六親 長者憔悴「放棄自己」大走樣
|
-
新冠肺炎|名潮食館再增15人染疫7人初步確診 K11 MUSEA工作人士須強制檢測
|
【食物保鮮】剩飯不宜放入雪櫃冷藏格 日本農業協會教最佳保存法 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D201010
【食物保鮮】剩飯不宜放入雪櫃冷藏格 日本農業協會教最佳保存法 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
許多人都習慣將吃剩的飯菜放在雪櫃保存,稍後再翻熱食用。不過日本「全國農業協同組合聯合會」(簡稱「JA全農」)最近則提醒,切勿將吃剩的米飯放到雪櫃的冷藏格,並分享保存剩飯的最佳方法。 JA全農在Twit
https%3A%2F%2Fskypost.ulifestyle.com.hk%2Farticle%2F2773126%2F%E3%80%90%E9%A3%9F%E7%89%A9%E4%BF%9D%E9%AE%AE%E3%80%91%E5%89%A9%E9%A3%AF%E4%B8%8D%E5%AE%9C%E6%94%BE%E5%85%A5%E9%9B%AA%E6%AB%83%E5%86%B7%E8%97%8F%E6%A0%BC%E3%80%80%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%BE%B2%E6%A5%AD%E5%8D%94%E6%9C%83%E6%95%99%E6%9C%80%E4%BD%B3%E4%BF%9D%E5%AD%98%E6%B3%95
https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/2773126/%E3%80%90%E9%A3%9F%E7%89%A9%E4%BF%9D%E9%AE%AE%E3%80%91%E5%89%A9%E9%A3%AF%E4%B8%8D%E5%AE%9C%E6%94%BE%E5%85%A5%E9%9B%AA%E6%AB%83%E5%86%B7%E8%97%8F%E6%A0%BC%E3%80%80%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%BE%B2%E6%A5%AD%E5%8D%94%E6%9C%83%E6%95%99%E6%9C%80%E4%BD%B3%E4%BF%9D%E5%AD%98%E6%B3%95
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2770000/2773126/OG_1024.jpeg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2770000/2773126/
健康
飲食與運動
503
2773126
514
514003001
健康 飲食與運動
食用安全,日本,澱粉質
健康醫療,健康養生,食用安全,實體詞,地域及地區,日本,實體詞,營養素,澱粉質